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      【多彩新論】“低分店”受青睞警醒了什么

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      近來,消費者反向選擇低評分餐廳的現象引發熱議。不少消費者表示,一些“高分店”令人失望,而一些“低分店”反而帶來了驚喜。消費者舍高就低顯示出,網絡平臺信用環境有待凈化、評價體系有待完善提升。(1月8日《工人日報》)


      消費者在選擇新的就餐場所時,習慣通過一些網絡平臺來看餐廳的評分情況,然后根據評分做出選擇。然而很多消費者慢慢發現,那些“高分店”帶給人的消費體驗,往往并不令人滿意,不管是飯菜的味道、口感、價格,還是服務的水平,都沒有網絡上的評價那么好。而與此相反,一些消費者抱著試試看的心態去一些“低分店”吃飯,反而能夠帶來不小的驚喜。


      這種現象的背后,其實是有原因的。多數餐飲商家,都希望通過在網絡平臺上積累好評而帶來引流作用,為了在短時間內獲得更多的好評,一些餐廳會通過贈送餐點、優惠券等方式,引導消費者寫好評;還有一些餐廳會邀請美食博主等到店體驗,制作探店類短視頻,達到引流的目的;部分餐廳還會通過專業的運營方式達到“刷好評”的目的。很顯然,部分餐廳的這種操作,實際上就是在人為地控制,或者說至少人為影響了網絡平臺對自家餐廳評價的真實性。換句話說,這樣的評價,往往是摻雜了水分的,難以做到完全的客觀真實。反過來說,一些餐廳飯菜味道、口感,以及服務水平不差,沒有通過各種方式去干擾和影響消費者的評分,總體評分不是很高,但是消費者留下的評價,卻都是真實的。


      “高分店”不一定真的好,而“低分店”也未必真的不好,這種現象的背后,無疑是對網絡評分失真的一種警醒。一方面,由食材、口味、服務等要素構成的品質、形成的口碑,才是餐飲業立店之本。否則的話,哪怕營銷再好、評分再高,只要品質不佳,消費者還是會用腳投票,選擇離開。另一方面,在整頓凈化市場的同時,應盡快改進和完善餐飲企業在網絡平臺上的評價和展示機制,遏制評分注水現象,讓有品質的“寶藏店鋪”得到應有的分數,更好地服務消費者。



      作者  苑廣闊

      編輯  黃麗媛

      二審  伍少安

      三審  顧海凇


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